Parmigiana zucchine e patate
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2016-08-02
2016
08-02
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Cover original

Ingredienti:

  • 300gr di zucchine
  • 300gr di patate
  • 150gr di mozzarella/scamorza
  • 70gr parmigiano grattugiato
  • a piacere per gli strati: formaggio stagionato a pezzetti (es: pecorino), affettato
  • 3x uova
  • olio evo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Affettare le patate sbucciate e le zucchine per il lato lungo.
  2. Incartare e oliare una teglia, distendere le fette senza sovrapposizioni, spennellare d'olio e salare le fette, e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
  3. Affettare la mozzarella, sbattere le uova con sale e pepe, e oliare (o incartare) una pirofila.
  4. Stratificare la pirofila: patate, zucchine, parmigiano, mozzarella, uova, ..., parmigiano.
  5. Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti finché non compare la crosticina dorata.

Fonte: GialloZafferano